{"id":7562,"date":"2010-08-21T11:42:01","date_gmt":"2010-08-21T09:42:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasgericke.de\/v4\/interactive\/blog\/?p=7562"},"modified":"2011-03-17T03:49:00","modified_gmt":"2011-03-17T01:49:00","slug":"rezept-fur-eine-hackfleischkase-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thomasgericke.de\/v4\/interactive\/blog\/2010\/08\/rezept-fur-eine-hackfleischkase-torte\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr eine Hackfleischk\u00e4se-Torte"},"content":{"rendered":"

In meinem Artikel \u00fcber (m)ein neues Blog-Theme<\/a> habe ich Kollegen von noris network<\/a> in Aussicht gestellt, dass sie ein St\u00fcck meiner legend\u00e4ren Hackfleischk\u00e4se-Torte bekommen, wenn sie einen brauchbaren Kommentar abgeben. Nat\u00fcrlich kam dabei die Frage auf, was ist \u00fcberhaupt (m)eine Hackfleischk\u00e4se-Torte?<\/p>\n

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Die Hackfleischk\u00e4se-Torte:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dieses sehr nahrhafte Gericht ist bereits h\u00e4ufig erprobt und bei meinen Mitarbeitern und Kollegen eine stets gern gesehene und gern gegesse Spezialit\u00e4t.<\/p>\n

Vorbereitung: ca. 30-45 Minuten
\nZubereitung: ca. 2-3 Stunden<\/p>\n

N\u00e4hrwerte<\/h2>\n

Ergibt ca. 8-10 St\u00fccke, je nach gew\u00fcnschter Gr\u00f6sse
\nN\u00e4hrwert: gef\u00fchlte 17.000 Kalorien! \ud83d\ude42<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n
    \n
  • 3000g bis 3500g gemischtes Hackfleisch<\/li>\n
  • 500g Feta K\u00e4se<\/li>\n
  • 500g Gratink\u00e4se<\/li>\n
  • 250g Mozzarella<\/li>\n
  • ca. 200g Bacon-Streifen<\/li>\n
  • 3-5 Zwiebeln<\/li>\n
  • Salz<\/li>\n
  • Pfeffer<\/li>\n
  • Oregano<\/li>\n
  • Paprikapulver<\/li>\n
  • 400ml Creme Fraiche<\/li>\n
  • 1 Tube Senf<\/li>\n
  • 1 Tortenspringform (ca. 28cm Durchmesser)<\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung<\/h2>\n

    Vorbereitung (ca. 30 Minuten)<\/h3>\n

    Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen.<\/p>\n

    Die Zwiebeln w\u00fcrfeln und mit dem Hackfleisch sowie den Gew\u00fcrzen gut vermengen. Feta w\u00fcrfeln oder zerbr\u00f6ckeln und unterr\u00fchren. Die Masse in die Tortenspringform geben und dabei richtig gut und fest in die Springform hineindr\u00fccken. Die Springform anschliessend mit Alufolie abdecken.<\/p>\n

    Das Creme Fraiche mit der kompletten Tube Senf in eine Sch\u00fcssel geben und gut vermischen. Anschliessend im K\u00fchlschrank k\u00fchlen, bis die Torte fertig ist.<\/p>\n

    Gar-Phase 1 (ca. 35 Minuten)<\/h3>\n

    Die Torte bei 200\u00b0C in den Backofen.<\/p>\n

    Die Torte nach ca. 30 Minuten aus dem Ofen holen und die Springform vorsichtig seitlich \u00f6ffnen, so dass die entstandene Fl\u00fcssigkeit (u. U. sehr viel) abfliessen kann. Die Hackfleischmasse anschliessend nochmals kr\u00e4ftig in die Form pressen, da sie durch die Fl\u00fcssigkeit aufgeweicht wurde.<\/p>\n

    Gar-Phase 2 (ca. 1 Stunde)<\/h3>\n

    Die Torte nun wieder bei 200\u00b0C in den Backofen.<\/p>\n

    Die Torte nach ca. 1 Stunde aus dem Ofen nehmen und ggf. nochmals neue Fl\u00fcssigkeit abtropfen lassen. Anschliessend die Alufolie entfernen und pr\u00fcfen, dass die Hackfleischmasse gut durch ist.<\/p>\n

    Grill-Phase 1 (ca. 20 Minuten)<\/h3>\n

    Die Torte nochmals f\u00fcr einige Minuten bei sehr hoher Hitze (ca. 230\u00b0C, idealerweise mit der Grill-Funktion) backen, bis die obere Hackfleischschicht leicht knusprig wird.<\/p>\n

    Die Torte nach ca. 20 Minuten aus dem Ofen holen, mit dem Gratink\u00e4se bestreuen und dem Bacon belegen.<\/p>\n

    Grill-Phase 2 (ca. 30 Minuten)<\/h3>\n

    Die Torte nun wieder zur\u00fcck in den Ofen, bis der K\u00e4se zerlaufen und der Bacon leicht knusprig ist.<\/p>\n

    Die Torte nach ca. 30 Minuten wieder aus dem Ofen holen und mit Mozzarella-Scheiben belegen.<\/p>\n

    Grill-Phase 3 (ca. 5-10 Minuten)<\/h3>\n

    Die Torte jetzt wieder zur\u00fcck in den Ofen, bis der Mozzarella-K\u00e4se weich geworden bzw. zerlaufen ist.<\/p>\n

    Die Torte nach ca. 5-10 Minuten aus dem Ofen holen und ein wenig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

    Servieren<\/h2>\n

    Die Springform nach dem Abk\u00fchlen (ca. 5 Minuten) \u00f6ffnen und die Torte anschneiden.<\/p>\n

    Achtung:<\/strong> sie k\u00f6nnte nach wie vor sehr fl\u00fcssig und siffig sein.<\/p>\n

    Jedes St\u00fcck auf einem Teller mit einem kr\u00e4ftigen Dip des Sahne-Senf-Toppings servieren.<\/p>\n

    Guten Appetit! \ud83d\ude42<\/p>\n

    Deluxe-Variante<\/h3>\n

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    Die Deluxe-Version der Hackfleisch-K\u00e4se-Torte sieht vor, zun\u00e4chst nur die H\u00e4lfte des noch rohen Hackfleisches in die Springform zu geben, diese Masse anschliessend vollst\u00e4ndig mit d\u00fcnnen Mozzarella-Scheiben zu belegen, dann mit Bacon-Streifen zu belegen und bei sehr hoher Hitze (ca. 230\u00b0C) f\u00fcr ca. 10 Minuten anzubacken, bis der Bacon leicht knusprig wird. Die Torte anschliessend aus dem Ofen holen, die Bacon-Schicht erneut mit Mozzarella bedecken und erst jetzt die zweite H\u00e4lfte des Hackfleisches oben drauf geben. Nun weiter bei\u00a0Gar-Phase 1 (ca. 35 Minuten)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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